martes, 18 de noviembre de 2014

Bundt Cake de chocolate


Para los amantes del chocolate en estado puro, con este Bundt cake podréis tocar el cielo no solamente con las puntitas de los pies, sino de cuerpo entero y estirados en una nube. Tiene una textura densa y un olor delicioso  y con un pedacito pequeño quedas más que satisfecho... o no? :)



La receta es del libro Pasteles de Martha Stewart que recientemente ha sido traducido y editado en español por Editorial Juventud y que tiene un sinfín de recetas de pasteles, bizcochos, Bundt Cakes, Tartas, Angel Food, Chessecakes y muchas más.



Bundt Cake de Chocolate (Pasteles de Martha Stewart)

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170 ºC. Engrasamos el molde Bundt Cake con spray de mantequilla (yo he utilizado el nuevo modelo de Nordic Ware Stained Glass) En un cuenco grande, mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal. Mezclamos la leche y la crema agria en un vaso medidor de cristal
  2. Con la batidora eléctrica a velocidad media/alta, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa (3-5 minutos). Añadimos los huevos de 1 en 1, batiendo bien tras cada incorporación, y seguidamente agregamos la vainilla. Reducimos la velocidad e incorporamos la mezcla de harina en 2 tandas, alternando con la mezcla de leche y empezando y finalizando con la harina. Batimos hasta unirlo.
  3. Vertemos la masa en el molde preparado y alisamos la superficie con una espátula acodada. Horneamos el pastel hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla ( ayuda ponernos un avisador de tiempo) Volteamos en un solo movimiento y desmoldamos.
  4. Dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.




Consejo: en recipiente hermético, podemos conservarlo unos 3-4 días.

Veréis que no quedarán más que las migas.... y en mi casa ni eso!




lunes, 10 de noviembre de 2014

4º Edición Concurso Tu Mejor Galleta Navideña



Ya con el chip Christmas activado vuelvo con la 4º edición del concurso de galletas decoradas " Tu Mejor Galleta Navideña". Aunque el año pasado hubo un poco de revuelo por la manera en la que estaba hecha la selección de las galletas que podrían ser las ganadoras, me hizo muy feliz ver la enorme participación que tuvo el concurso. Aquí y aquí podéis ver la muestra de la cantidad de galletas participantes que hemos tenido en las ediciones pasadas y lo bonitas que han sido todas y los preciosos collages que se han creado.


Por esta razón este año he decidido que volveremos al sistema tradicional. Todos los animados a participar tenéis que enviarme una foto con vuestras galletas decoradas a iblacha@mylovelyfood.com y publicar en el muro de Facebook vuestra foto. Se creará una carpeta en el facebook de la página My Lovely Food y se irán subiendo las imágenes participantes.

Pero he estado dándole vueltas a vuestras peticiones y he decidido que este año habrá dos categorías:

Galletas profesional y Galleta amateur. Será tan fácil como indicar en qué categoría queréis participar cuando me enviéis la foto de vuestras galletas.

Un jurado experto formado por una servidora, por la ganadora de dos premios de este concurso, magnífica decoradora/creadora de galletas y maravillosa persona Marina Blaukitchen y un tercer jurado sorpresa que desvelaré en unos días, escogeremos de entre todas las participantes de cada categoría a las 3 mejores galletas según su originalidad, diseño y técnica.


Vamos a las bases del concurso:

Qué os propongo hacer en el concurso:

Tenéis que hacer galletas!! galletas de Navidad!! decoradas, con glasa, fondant, pasta de modelar, obleas, compuestas, todo lo que se os ocurra, pero siempre que estén decoradas, no sirven unas simples chocolate chip cookies, que son tremendas, pero no es la idea de este concurso. 

Quiénes pueden participar:
Puede participar toda persona que tenga ganas de hacer galletas y decorarlas, y que le encante la Navidad, por supuesto, tanto si tienen un blog de cocina o de otro tipo como si  no lo tienen.

Todas las personas que dispongáis de un blog tendréis que hacer una entrada de la receta concursante haciendo referencia al evento con el título "Tu mejor galleta navideña" y un enlace a este blog y colocando el banner en vuestro  blog mientras dure el concurso. Si disponéis de Facebook, tendréis que haceros fans y publicar vuestra entrada en el muro de My Lovely Food Shop para que todas las personas que no tienen blog, así como las juezas, puedan ver las propuestas que se vayan presentando.

Todas las personas que no dispongáis de blog tendréis que haceros fans del Facebook de My lovely Food Shop y publicar la propuesta para el concurso en el muro para que todos los demás, así como las juezas puedan ver las propuestas que se vayan presentando.

Es muy importante que todas las propuestas sean enviadas a  iblacha@mylovelyfood.com junto con vuestro nombre, email, y nombre del blog en caso de tenerlo.

Quién no tenga Facebook, y me envíe la propuesta por email, me autoriza a que la publique en el muro de My Lovely Food Shop para compartirla con los demás concursantes.

Crearé un álbum de fotos en el muro de Facebook, y en Pinterest con todas las propuestas que se vayan presentando para que la gente opine, y comente vuestras maravillosas galletas de Navidad.

Plazo para presentar vuestras propuestas:

El concurso queda abierto desde hoy mismo 10 de Noviembre y tenéis tiempo hasta el 14 de Diciembre. Deliberaremos y en unos días, anunciaremos los ganadores. para poder enviaros los premios antes de las fiestas navideñas.

Premios

El concurso tendrá 3 ganadores en la categoría Amateur y 3 premios en la categoría profesional. Se tendrá en cuenta la elaboración de las galletas, así como la decoración en glasa o fondant, aerografía, pintado, estructuras en 3 dimensiones, la originalidad del diseño escogido y la puesta en escena.No hace falta ser súper profesionales, se trata de sacar lo mejor de vosotros, que sé que lo tenéis, y demostrarlo en las galletas que presentéis.

Como estoy cerrando los premios con los colaboradores, en unos días actualizaré la información detallando exactamente en qué consistirán los 6 premios

Así que desde Ya podéis enviarme vuestras participaciones! las espero con muchas ganas e ilusión y espero os guste el sistema de elección de este año y no me hagáis vudú, ni magia negra :)

Mil besos!
Ingrid


lunes, 3 de noviembre de 2014

Navidad, My Lovely Food Magazine 9 y sorteando felicidad


La verdad es que en cada número del magazine disfruto un poquito más. Las primeras ediciones fueron difíciles, duras, con noches sin dormir, nervios al máximo por tenerlo todo a punto para el día de cierre, revisando todo el material y los textos horas y horas para ver después errores una vez editado en papel (horror, más horror y golpes de cabeza contra la pared) y teniendo ese sentimiento de duda y miedo por si lo estaba haciendo bien y si le seguiría gustando a la gente una vez pasada la novedad.


Poco a poco la angustia ha ido desapareciendo y evolucionando hacia un sentimiento de emoción, excitación, multitud de ideas rondando por la cabeza, nuevos proyectos en mente y unas ganas locas de superación que me hacen crecer cada día como persona, y como profesional. Era una personita que no sabía de nada pero que con cariño, esfuerzo y pasión (y muchos golpes de cabeza contra la pared) conseguí hacer realidad el sueño de ver mis recetas en una revista en papel!


Aunque todavía somos una pequeña e insignificante parte en el mundo editorial y las revistas en papel, el magazine sigue creciendo poco a poco en cada número, con nuevas secciones, colaboradores que realizan un trabajo más que excelente, cake designers ilusionados por compartir sus proyectos en la revista, nuevos anunciantes que ayudan muchísimo a que pueda seguir escribiendo estas líneas y más lectores que disfrutan y esperan ansiosos a que salga el siguiente número. Para mi, sigue sin tener precio el pasar por un kiosco y ver la revista junto a otras mucho más asentadas como Elle Gourmet o Top Chef que disfrutan de un marketing y publicidad muy grande.


Este noveno número de My Lovely Food Magazine está centrado en la Navidad. Una época del año que me encanta y que da rienda suelta a la imaginación para crear multitud de postres, tartas y decoraciones exquisitas. Como podéis ver en el reportaje fotográfico, el magazine cuenta con la colaboración de Lindy Smith, Eva Salazar, Mich Turner, Julia M. Usher, Julia Guarch, Alma Obregón, Manenas, Escola de Cuinetes, Patricia Arribálzaga, Stravaganza Cakes, Blaukitchen,  aportándonos unos proyectos y recetas sublimes por no decir supercalifragilisticoespialidosos ya que no podría repetirlo muchas veces seguidas, pero por su profesionalidad y trabajo bien se lo merecen.


Aunque me repita y parezca que soy una pesada que quiere desesperadamente que compres la revista (así es, sí es verdad) te recuerdo que puedes encontrar My Lovely Food magazine en tu kiosco más cercano de todas las grandes ciudades de España así como Islas Baleares y Las Canarias, y también en grandes almacenes como Fnac o El Corte Inglés si disponen de espacio para revistas. Si no la tienen, pídela  a tu kiosquero que seguro te la trae. Pero si se pone tozudo y no quiere, siempre y para siempre, me tienes a mi y mi brazo derecho llamado shop.mylovelyfood.com, donde podrás encontrar no solamente el nuevo número publicado sino todos los números anteriores por si te perdisteis alguno o simplemente nos acabas de conocer y te han entrado unas ganas locas de leernos un poquito más :)


Y por si todavía no lo tienes claro y no sabes si podría gustarte la revista,o eres una lectora incondicional pero todavía no te has hecho con tu ejemplar de Navidad,  te lo pongo un poquito más fácil ¡sorteando 3 ejemplares del nuevo número del magazine! 

Déjame un comentario en esta entrada explicándome como disfrutas del magazine si nos lees asiduamente (me haría súper feliz si compartes una foto con cualquier ejemplar de My Lovely Food Magazine!) o porqué tienes ganas de ganar el magazine y empezar a leernos si todavía no lo has hecho nunca.

Comparte esta entrada en las redes sociales para que esta comunidad lectora de revistas reposteras crezca y crezca sin parar 

Tienes tiempo hasta el domingo 9 de Noviembre para pensártelo y participar en el sorteo. El lunes 10 de Noviembre anunciaré a los tres ganadores.



Muchas felicidades!! enviadme un email a iblacha@mylovelyfood.com con vuestros datos de envío :)


¡Mucha suerte y nos vemos en nada con una receta explosiva!
Gracias por leerme
¡Besos!
Ingrid Blacha

miércoles, 22 de octubre de 2014

Bizcocho de manzana con Webos Fritos


Desde que me llegó el nuevo libro de Susana y Jesús o lo que es lo mismo las dos mitades de Webos fritos, tuve claro que haría muchas de las recetas que comparten en Bizcochos.


Es un libro súper completo, muy bien estructurado y en el que podremos encontrar recetas de bizcochos básicos, con verduras, con fruta, para mojar, de bebidas, suaves, densos.... y todo ello complementado con unas fotografías exquisitas que hacen que queramos hacerlos todos.



Este domingo nos fuimos con Merlot a la feria Adoptalia de Figueras y pasamos la mañana entre perros y más perros y ponis y mucho mucho cariño perruno. Lleno de protectoras y muchas actividades para perros. De vuelta, nos paramos en un pueblo cercano a casa donde se estaba celebrando la feria de la manzana, ya que en nuestra zona del Baix Empordà hay mucha producción. Te dan una bolsa bien chula y por un módico precio la puedes llenar hasta arriba de cualquier variedad. Así que me agencié una bolsa repleta de diferentes variedades de manzana.




Busqué una receta de un buen bizcocho de manzana en el libro de Webos Fritos y como no podía ser de otra manera, allí estaba. Una receta muy fácil, jugosa y suave. Como ellos nos comentan, la manzana reineta es la más adecuada y sabrosa para este bizcocho pero lo podemos hacer con cualquier variedad de manzana o incluso con pera, melocotón o ciruelas.

Bizcocho de Manzana 
(Receta extraída del libro Bizcochos de Webos Fritos)


Ingredientes:
Para un molde redondo de 22 cm (yo he utilizado un molde de 15 cm)

4 manzanas reineta
3 huevos
150 g de azúcar
130 g de mantequilla
1 chorrito de Brandy
200 g de harina
8 g de levadura
Un pellizco de sal
Azúcar glass

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

Engrasamos el molde y reservamos.

Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos: apoyamos cada trozo sobre una de las caras cortadas y fileteamos muy fino sin llegar a tocar la tabla, para que se quede de una pieza. Reservamos.

Ponemos los huevos y el azúcar en un cuenco. Batimos durante 5 minutos con la máquina de varillas.

Agregamos la mantequilla y el brandy y volvemos a batir durante dos minutos.

Añadimos la harina, la levadura y la sal. Batimos lo justo para conseguir que la masa esté homogénea. Terminamos mezclando con la espátula

Vertemos la masa en el molde. Colocamos encima los cuartos de manzana con la parte fileteada hacia arriba.

Horneamos durante 30 minutos. Lo sacamos del horno y desmoldamos en cuanto esté templado y colocamos sobre una rejilla.

Cuando ya esté frío si queremos espolvoreamos azúcar glas con un colador. (yo lo he servido tal cual)

Y en unos días nueva receta y sorteo!!

¡¡Mil besos!!

Ingrid


jueves, 16 de octubre de 2014

Sí, somos panarras (Día mundial del pan)




(Foto superior, pan para bocadillos del libro de Xavier Barriga)

Hoy es el día mundial del pan, y aunque hace mucho tiempo que no publico ninguna receta, en casa seguimos siendo muy panarras. Así que me hacía mucha ilusión dedicar una pequeña entrada a todos los panes que he publicado en el blog en estos años. Dulces, saldados, rústicos o básicos, todos están deliciosos y no son difíciles de preparar. Aquí os las dejo para que os animéis a prepararlos.



(Foto superior Pan de Campaña)



(Foto superior: Pan dulce de chocolate)



(Foto superior: Pan de molde a la antigua)


Podéis encontrar una selección de libros para panarras aquí
Accesorios y herramientas aquí, aquí y aquí

Espero que os anime a preparar pan, que es una de las cosas más chulas que hay! Feliz día del pan!!
En breve recetas de Halloween!!

Besosss!!
Ingrid Blacha




lunes, 8 de septiembre de 2014

My Lovely Food Magazine 8 y Bizcocho Madeira de plátano


Pasadas las vacaciones vuelvo a la carga con el nuevo número de My Lovely Food Magazine!!!
Un nuevo ejemplar repleto de recetas, entrevistas, viajes y proyectos súper interesantes.


El nuevo número del magazine cuenta con varios proyectos de fondant, esculpido de tartas y modelaje. Aprenderéis a realizar una bonita tarta con forma de bolso, una tarta esculpida en forma de vestido para una muñeca Barbie, y a modelar paso a paso una figura en forma de sirena.



Peggy Porschen nos concede una entrevista y nos habla de su formación, de cómo desarrolló la idea de su negocio, y de sus proyectos de futuro. También comparte una de las tartas  más delicadas que incluye en el nuevo libro recientemente traducido al español Chic Cake. 

Nuestras colaboradoras Marina y Cristina nos explican de manera detallada sus proyectos de Craft y tarta cascada de mariposas.

Nos introducimos en el mundo de Mey Hofmann, cocinera y creadora de una de las escuelas con más prestigio del país. Nos acompaña sus palabras con una receta original y moderna.

El Angel Food o Pastel de Ángel es el protagonista de la sección postre destacado y te proponemos recetas con el plátano como elemento principal.



Así que no esperéis más y disfrutad del nuevo número de My Lovely Food. Lo podéis encontrar en los kioscos de principales y en la tienda online, aquí



Bizcocho Madeira de plátano:


Ingredientes:

Para 6-8 raciones - Tiempo de preparación: 10 minutos - Tiempo de cocción 45 minutos - Dificultad: Fácil

175 g de mantequilla, a temperatura ambiente
175 g de azúcar Dark Brown
5 huevos
275 g de harina con levadura incorporada
2 plátanos triturados



Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos un molde rectangular de bizcocho. Reservamos.

Con la batidora eléctrica, batimos la mantequilla a velocidad media-alta, hasta que esté bien suave y cremosa. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se haya integrado completamente.

En un bol separado, batimos ligeramente los huevos unos segundos y gradualmente los vamos añadiendo a la mezcla de mantequilla y azúcar sin dejar de batir.

Agregamos despacio y en 3 tiempos la harina, hasta que obtengamos una mezcla suave y sin grumos. Si es necesario, paramos la batidora y bajamos la masa de las paredes del bol. Por último añadimos los plátanos triturados y removemos manualmente.

Pasamos la preparación a nuestro molde previamente engrasado y horneamos unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla 5 minutos y con cuidado lo sacamos del molde. Dejamos enfriar completamente.




Destacados:

Es importante utilizar el azúcar que especifica la receta, ya que es mucho más húmedo y aromatizado y nos aportará el sabor y textura adecuados al hornearse.

podemos adaptar nuestro bizcocho al sabor que queramos. Es una base que tiene mucho juego y siempre queda perfecta.




Espero que os guste y que disfrutéis mucho del nuevo número del Magazine!

¡Mil besos!
Ingrid

lunes, 16 de junio de 2014

Tutorial paso a paso: Modelado de La Sirena




Hoy os traigo un tutorial ilustrado paso a paso para que podáis hacer figuras fáciles y sin muchas complicaciones. Los que conocéis mi trabajo, sabéis que me gusta hacer caras divertidas,  sin necesidad de imitar caras reales, ya  que son mucho más difíciles de conseguir y se requieren moldes especiales y más habilidad en el modelado. El diseño que os presento veréis que es muy fácil de realizar y no necesitaréis cortadores o moldes especiales. Siempre partiendo de bolas, podemos conseguir esta preciosa sirena, y adaptarla a cualquier personaje que queráis.

Materiales que necesitaremos:

Pasta de goma  (utilizo Satin Ice) teñida de color blanco, carne, turquesa, negro, rojo coral, violeta y naranja ( los colorantes que utilizo para teñir la pasta de goma son los Americolor en gel )
Cortadores circulares pequeños.
Set de pinceles de punta fina.
Boquilla 2A
Rotuladores de tinta comestible y punta fina de color marrón y negro (utilizo los rotuladores Foodoodler)
Set de palillos largos para brocheta
Cortadores circulares medianos (utilizo el kit básico de PME)
Herramientas para modelar, cuchilla, sonrisa, y punzón.
Colorante en polvo rosado.
Cortador metálico con forma de hoja (utilizo el set de cortadores Wilton)
Set de cortadores margaritas.


Pasos para formar la cara

Hacemos una bola totalmente lisa con 50 g.  de pasta de goma de color carne y clavamos ligeramente la bola en un palo de brocheta, sobre una base de polietireno.

  1. Estiramos la pasta de goma de color blanco y realizamos dos cortes con la punta de la boquilla 2A. Pincelamos con un poco de pegamento a la altura de los ojos y colocamos los dos círculos blancos.
  2. Realizamos dos círculos un poco más pequeños con la pasta de goma de color turquesa y los pegamos sobre los círculos blancos, ligeramente hacia arriba.
  3. Con las manos realizamos dos bolitas muy muy pequeñas de color negro y las pegamos sobre los círculos turquesa, de nuevo ligeramente hacia arriba y a la izquierda. Hacemos una tercera bolita y la colocamos en el ojo derecho sobre el círculo blanco.
  4. Con la herramienta de sonrisa marcamos la boca. Pintamos los mofletes de la sirena de color rosado con un  pincel plano.

Pintado de las cejas y las pestañas:

Antes de pintar, esperaremos unos 20-30 minutos para que la masa esté más dura y podamos pintar sin miedo a que se nos hunda la punta del rotulador.
  1. Con el rotulador de color marrón pintamos las pestañas. Realizamos una forma de ola, siendo más gruesa en la parte interior que en la parte exterior.
  2. Realizamos tres pequeñas pestañas con el rotulador de color negro. La del centro siendo un poco más larga que las otras dos. Hacemos una bolita pequeña de pasta de goma de color carne y la colocamos sobre la boca, aportándole así a la nariz.



Pasos para realizar el pelo:

  1. Con el cortador circular mediano, de unos 4 cm de diámetro, realizamos una forma con la pasta de goma de color rojo. Pegamos con un poco de cola sobre la cabeza. Con la herramienta de cuchilla suave, marcamos lineas por toda la base.
  2. Con la ayuda del cortador con forma de hoja, realizamos varias formas y con la herramienta cuchilla rallamos cada una de las formas, para darle el efecto de pelo. Pellizcamos las puntas y procedemos a pegar con un poco de pegamento por la parte trasera y lateral de la cabeza.
  3. Realizamos tirabuzones, enrollando la pasta de goma entre nuestros dedos y pegamos en la cabeza. Podemos acabar de darle la forma una vez colocado en la cabeza.
  4. Con el cortador circular grande de unos 6 cm realizamos un círculo y con el mismo cortador, cortamos por la mitad con una media luna. Colocamos en la parte frontal de la cara de manera horizontal, dándola la forma ondulada del flequillo.

Pasos para realizar la cola de la sirena:

  1. Con la pasta de color turquesa, realizamos una bola de unos 100 g. Estiramos realizando la forma de un cono y lo aplanamos con la mano, alisando suavemente para que no nos salgan grietas. Realizamos una nueva bola más pequeña, de unos 50 g  y le damos forma de lágrima y aplanamos de nuevo.
  2. Con la herramienta de sonrisa marcamos las dos piezas por toda la superficie. Puntamos con polvo brillante blanco perla, para darle un efecto de escamas.
  3. Con el cortador de hoja realizamos dos formas y con la herramienta de cuchilla rallamos toda la superficie.
  4. Pegamos sobre la forma pequeña de la cola, y  colocamos un poco de papel debajo de cada una de las aletas para darle el volumen y se seque de esta forma.


Pasos para realizar el cuerpo:

  1. Realizamos una bola con la pasta de color carne, de unos 100 g y le damos forma de cono. Aplanamos la base y con la punta de un pincel le marcamos el ombligo.
  2. Hacemos dos bolas de 20 g cada una, de color carne y les damos forma cilíndrica. Aplanamos ligeramente la parte superior y con la herramienta de cuchilla marcamos las manos en la parte inferior.
  3. Realizamos dos bolas de 10 g cada una, con la pasta de goma violeta y le damos forma de lágrima. Aplanamos.
  4. Con la herramienta cuchilla le hacemos tres marcas para similar una concha.


Montaje del cuerpo:

  1. Pegamos con un poco de cola comestible las conchas a la altura de los pechos . La parte estrecha hacia adentro.
  2. Colocamos los brazos ligeramente por debajo de la parte más estrecha del cuerpo. Les damos forma para que las dos manos casi se toquen.
  3. Con los cortadores de margarita, realizamos dos flores de pasta de goma naranja y las pegamos una encima de la otra, culminando con un puntito rojo.
  4. Colocamos la flor entre las manos y pegamos. Con un palo de brocheta traspasmos todo el cuerpo de la sirena sobresaliendo ligeramente por la parte inferior y unos 2 cm por la parte superior. Todo lo que sobre por arriba lo cortamos. 
  5. Pincelamos con pegamento el cuello de la sirena y colocamos encima la cabeza. Colocamos bien los cabellos para que queden por delante de los brazos y la cola pequeña la colocamos por la parte trasera.

Véis que fácil!! podéis realizar las figuras y personajes que queráis :)
Espero que os ayude!!
Mil besoss!!
Ingrid